Descubra la auténtica cocina marroquí, rica en aromas, sabores y colores, todo un festín para los sentidos. Este libro ofrece deliciosas recetas de especialidades marroquíes, como el cuscús y los tajines.

144 p., il. color, 20 x 23,5 cm, cartoné.

ISBN: 978-84-8423-338-1

Más de 200 recetas para los paladares más exigentes, con instrucciones paso a paso.
Desde la clásica quiche lorraine hasta sabrosos tentempiés modernos, meriendas y cenas.

304 p., il. color, 16 x 21 cm, cart. con sobrecubierta

ISBN 978-84-8423-297-1

Pocos cocineros se han dedicado a profundizar tanto en el tema como Michel Roux, poseedor de 3 estrellas Michelin.

En este nuevo libro recoge más de 200 recetas de salsas saladas, dulces, clásicas y modernas. Hay también sugerencias muy innovadoras de sabrosas salsas ligeras en grasas para que puedan disfrutar quienes estén a dieta. Los consejos de un chef experimentado se suceden, ilustrados con fotografías soberbias del premiado Martin Brigdale.

304 p., il. en color, 16 x 21 cm, cart. y sobrecubierta.

ISBN: 978-84-8423-298-8

El huevo es el alimento más sencillo, frágil, complejo, básico e indispensable, nutritivo, versátil y, además, fácil y rápido de cocinar. Michel Roux, uno de los más renombrados y galardonados jefes de la alta cocina en el mundo, es el autor ideal para dar al huevo los honores que merece.
En este libro comparte sus secretos culinarios para elaborar más de 130 recetas, clásicas y modernas. Con innovadores sabores de última tendencia, diseño claro, novedoso y con instrucciones fáciles de seguir, esta obra apunta a ser un clásico como ya lo es Salsas, del mismo autor.

304 p., il. color, 21 x 16 cm, cart., con sobrecubierta.

ISBN: 84-8423-205-0

Libro imprescindible para los amantes del chocolate. Recetas para preparar exquisitas delicadezas, desde budines, pastas, tartas, helados, hasta mousses y salsas, todos ellos unos sugerentes placeres celestiales.

160 p., il. color, 25,4 x 29 cm, flexicover

ISBN: 978-84-8423-317-6

Premio GOURMAND al mejor libro culinario 2008 en el Reino Unido y seleccionado para competir en la categoría de mejor libro culinario del mundo 2009. Más de 300 salsas, clásicas y novedosas. Paul Gayler da deliciosas sugerencias para servir y consejos para solucionar problemas culinarios. El libro desvela los secretos para elaborar, de manera fácil, las más diversas salsas, desde las clásicas hasta las exóticas y las de última tendencia. Con espléndidas fotografías en color y explicaciones paso a paso.

224 p., fotografías en color, 20,5 x 25,5 cm, rúst. con solapas.

ISBN: 978-84-8423-296-4

Removido, agitado o con hielo, esta guía completa le muestra cómo preparar deliciosos cócteles, clásicos y de última tendencia. Si es usted un barman buscando el libro de referencia definitivo o un aficionado a los cócteles que quiere prepararlos en casa, el libro le explicará todo lo necesario para perfeccionar este arte.

160 p., il. color, 17 x 28 cm, cartoné con sobrecubierta

ISBN: 978-84-8423-266-7

Kimiko Barber le invita a hacer un viaje por la exquisita cocina japonesa, con más de 100 recetas, que van desde las clásicas a las más actuales. Al alcance de todos y paso a paso, enseña a cocinar con facilidad platos auténticos empleando ingredientes disponibles en el mercado.
Las técnicas sencillas y los ingredientes naturales de la cocina japonesa resultan atractivos para el cocinero moderno, y a la vez son saludables. No es de sorprender, pues, que la cocina japonesa experimenta también una gran popularidad en Occidente.

176 p., 24x24,2 cm, il. color, rústica con solapas

ISBN: 978-84-8423-238-4

Esta guía, clara y precisa, presenta, al alcance de todos, los sabores y los aromas frescos de la cocina japonesa, la cocina más sana del mundo. Silla Bjerrum nos ofrece sus amplios conocimientos en forma de una colección de 100 recetas deliciosas y fáciles de preparar que incluyen ingredientes de Oriente y Occidente. Las técnicas básicas se detallan ilustradas con fotografías que muestran que hacer sushi, sashimi, ensaladas y platos de fideos es un juego de niños. La autora también da consejos para una presentación cuidada, por lo que un sencillo plato de cocina se convertirá en su primera elección.

176 p., 21x26 cm, il. color, cart. con sobrecubierta

ISBN: 978-84-8423-238-4

200 recetas, clásicas y novedosas, descritas con detalle y paso a paso

El libro muestra que la cocina vegetariana no sólo ofrece una dieta variada sana y bien equilibrada, sino que además resulta atractiva y tentadora. Dividido en siete secciones para preparar sopas, entrantes, ensaladas, acompañamientos, almuerzos ligeros, cenas y ocasiones especiales, cada una de ellas con explicaciones de fácil comprensión.

Incluye platos muy apreciados, como la mussaká vegetariana, la lasaña de hortalizas al horno, además de grandes clásicos, sin carne, de la cocina internacional, como los blinis de alforfón con caviar de setas, la tarrina de hortalizas gratinadas y el gado gado.
La renombrada autora también da sugerencias para la despensa y consejos sobre la compra y la conservación de productos vegetarianos secos y frescos.

17 x 22 cm. Flexicover 264 págs. 800 fotografías en color

ISBN: 978-84-8423-239-1

Una salsa espléndida puede transformar el plato más sencillo en una creación especial. El gran jefe de la alta cocina nos ofrece más de 200 salsas, dulces y saladas, clásicas, modernas, exóticas, untuosas, salsas para cualquier estación y ocasión. Con índice alfabético de salsas apropiadas para cada plato.
Magníficamente ilustrado, con explicaciones detalladas y consejos prácticos, el libro ha obtenido la Medalla de plata al libro culinario, de la Academia Gastronómica, Alemania, así como el premio Glenfiddich a la mejor fotografía del libro culinario, Inglaterra.

176 p., 20,5 x 26,5 cm, flexicover con solapas.

ISBN: 84-8423-208-5

El huevo es el alimento más sencillo, frágil, complejo, básico e indispensable, nutritivo, versátil y, además, fácil y rápido de cocinar. Michel Roux, uno de los más renombrados y galardonados jefes de la alta cocina en el mundo, es el autor ideal para dar al huevo los honores que merece.
En este libro comparte sus secretos culinarios para elaborar más de 130 recetas, clásicas y modernas. Con innovadores sabores de última tendencia, diseño claro, novedoso y con instrucciones fáciles de seguir, esta obra apunta a ser un clásico como ya lo es Salsas, del mismo autor.

304 p., il. color, 21 x 16 cm, cart., con sobrecubierta.

ISBN: 84-8423-205-0

Tanto si es el anfitrión de una pródiga cena de celebración como si va a servir un almuerzo informal, este libro le ayudará a crear la comida ideal. Escoja entre un millón de menús consultando las fichas para así disponer del entrante, del plato principal y el postre perfectos. Planee su menú entre una opción de un millón de comidas distintas de tres platos. El formato con las páginas divididas le permite ver cualquier combinación simultáneamente. Con instrucciones claras y precisas.

300 fichas, con espiral y cinta, 26 x 19,4 cm, il. color, cart.

ISBN castellano: 84-8423-225-5

Esta colección le demuestra cómo se pueden crear muchos platos deliciosos y originales. Libros innovadores, tanto en presentación como en contenido.
Las explicaciones ilustradas, paso a paso, son fáciles de seguir. 

Cada volumen: 96 - 128 p., il. color, 15 x 29 cm, cartoné.

NOVEDAD
Ediciones  en rústica

cada volumen: 96 - 128 p, il. color, cartoné
15 x 29 cm

Las tentadoras  recetas exquisitas y fáciles ayudan a inspirar su creatividad y también a experimentar sabores inusuales. Imprescindible para el profesional y el aficionado

Cada volumen: 80p., il. color, 
14,7 x 28,5 cm, cartoné

ISBN: 84-8423-032-3

SBN: 84-8423-033-5

Excelente información sobre las características de más de 400 alimentos, con diagramas y tablas de gran utilidad, así como consejos para saber combinarlos y mejorar el estado general de salud, con especial atención a una amplia gama de achaques y enfermedades, que se pueden combatir desde un punto de vista alimentaria.

160 p., il. color, 19,5 x 27 cm, cart.

ISBN: 84-88990-87-1